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淺述降落值測(cè)定儀的測(cè)定方法

 更新時(shí)間:2021-09-23 點(diǎn)擊量:2115
  降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定,在糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。
  谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異,降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
  下面咱們來了解下降落值測(cè)定儀的測(cè)定方法:
  將稱好的試樣倒入粘度管內(nèi),并將粘度管及試樣傾斜成450角,再用加液器或吸移管加入25mL20±5℃的水,立刻蓋緊橡皮塞,用手連續(xù)猛烈搖動(dòng)20次,必要時(shí)可增加搖動(dòng)次數(shù),得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞,立即將攪拌器插入粘度管中,并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
  迅速將粘度管和攪拌器套入膠木管架并穿過水浴蓋孔放入沸水浴中,立刻開啟自動(dòng)記時(shí)器,儀器上的膠木壓座自動(dòng)伸出壓緊攪拌器上的膠木塞,粘度管浸入水浴5s后,攪拌器開始以每秒上下來回2次的速度在特定的距離內(nèi)進(jìn)行攪拌(即每個(gè)來回?cái)嚢杵鞯南轮箘?dòng)器和上止動(dòng)器分別碰到攪拌器膠木塞的底部A和上部的凹面B。
  攪拌至59s后,攪拌器提到至高位置,60s時(shí)松開攪拌器,攪拌器自由降落。當(dāng)攪拌器上端降落至膠木塞上部C位置時(shí),自動(dòng)記時(shí)器給出信號(hào)并停止計(jì)時(shí),記下自動(dòng)記時(shí)器顯示的全部時(shí)間(s),測(cè)定次數(shù)同一試樣進(jìn)行兩次測(cè)定。
  希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本測(cè)定儀。

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